1. Снять цедру с апельсина и выдавить сок.

2. Смешать сок с цедрой, оставить на 10-15 минут.

в сотейник с толстым дном высыпьте сахар (184 гр.) и добавьте 45 гр. апельсинового сока, предварительно отфильтрованного через сито

сотейник устанавливают на плиту, сироп варят до температуры 119 градусов, регулярно помешивая.

пока сироп готовится, в чаше соединяем белки и сахар (16 гр.) и взбиваем до образования мягких пиков.

горячий сироп добавляют к взбитым белкам, после чего взбивают до образования устойчивых пиков.

используйте кондитерский мешок с насадкой для нанесения крема или теста.

Его можно применять в качестве крема или использовать для украшения безе.

Для выпекания безе рекомендуется использовать электрическую духовку, устанавливая температуру 80 градусов.

При использовании газовой плиты следует установить минимальный уровень нагрева и приоткрыть дверцу.