Откройте для себя гоанскую рыбу в пряном соусе: нежное филе трески, спелые помидоры, перец чили, имбирь и чеснок – настоящее наслаждение для ценителей кулинарии! Приготовьте с душой!

Продукты

• белая, плотная рыба (у меня треска) – 1 кг.
• пара луковиц
• йогурт – 150 г
• свежие, летние помидоры – 4-5 штук; если их нет под рукой, я рекомендую использовать консервированную рыбу в собственном соку.
• перец чили, хотя стоит учитывать, что гоанские блюда обычно отличаются довольно насыщенным вкусом и остротой.
• имбирь, сантиметра три.
• пару зубков чеснока.
• 1/2 ч.л. зерен кориандра
• 1 ч.л. гарам масалы.
• 1 ч.л. куркумы.
• 1 ч.л. сахара.

Пошаговый способ приготовления

Рыбу следует порубить небольшими фрагментами и временно отложить. Лук с чили необходимо измельчить в виде мелких кубиков. Имбирь и чеснок натереть на терке, добиваясь консистенции пасты.

Нагрейте масло на сковороде, добавьте туда семена кориандра и обжаривайте около трех минут. Затем влейте пасту из чеснока с имбирем, поместите лук и чили, тушите до тех пор, пока лук не станет мягким.

После этого вводятся помидоры, гарам масала, куркума, сахар, добавляется соль и блюдо оставляют томиться примерно 10 минут. После выключения огня в него вмешивается йогурт, все перемешивают и полученным соусом заливают рыбу, аккуратно разложенную по форме для запекания.

Затем конструкцию переносят в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут, после чего блюдо считается готовым к подаче.