Приготовьте ароматный домашний квас с медом и мятой пошагово! Для получения неповторимого вкуса используйте ржаной хлеб, сахар, мед, живые дрожжи и изюм.

Продукты

• ~400 г ржаного хлеба
• 70 г сахара
• 100 г меда
• 10 г живых дрожжей
• пару веточек мяты или мелисы
• горсть изюма

Пошаговый способ приготовления

Подрумяненные куски хлеба высушиваем в духовке около 40 минут при температуре примерно 170 градусов Цельсия до полного исчезновения влаги и приобретения насыщенного коричневого оттенка.

Измельченный хлеб помещаем в кастрюлю, заливаем приблизительно 1-1,5 литрами кипятка и даем настояться. В моем случае я настаивала его на протяжении ночи.

Отделяем жидкость, аккуратно отжимая ее через несколько слоев марли или хлопчатобумажного полотенца

Вливаем кипяченой воды в необходимом количестве, чтобы общий объем достиг полутора литров – именно такой объем кваса мы готовим.

В небольшой кастрюле доводим воду до кипения, добавляем мяту и варим в течение нескольких минут.

Добавляем мяту, а также мед и сахар, вместе с водой, к нашему квасу. Также туда же добавляются дрожжи, предварительно разведенные небольшим количеством воды с половиной чайной ложки сахара (чтобы проверить их активность – они должны начать брожение). Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте без помех на один-полтора дня

Через сутки после приготовления квас приобретает следующий вид.

Снова процеживаем (отбрасываем дрожжевой осадок) и добавляем промытую горсть изюма

Перелейте полученный квас в бутылку и поместите в холодильник на ночь.

Утром извлеките напиток, откройте крышку и разлейте его по бокалам (кружкам, стаканам), чтобы насладиться вкусом!