Изысканная форель, приправленная прованскими травами и поданная под соусом “терияки”, дополняется картофельным пюре и свежими овощами. Блюдо приготовлено с использованием оливкового масла и душистых специй.

Продукты

• форель- 400 г
• оливковое масло-1 ч.л.
• прованские травы
• лимон
• кунжут 1/2 ч.л.
• карри-шепотка
• белый перец
• для соуса “терияки”:
• крахмал-1 ст.л.
• соевый соус-1/3 ст.
• рисовый уксус-2 ст.л.
• сахар тросниковый (темный)-2 ст.л.
• чеснок-1 зубок
• имбирь-2 ч.л. сока
• вино рисовое (вода)-2 ст.л.
• гарнир:
• картофельное пюре
• морковь
• сливочное масло-1 ст.л.
• или
• спаржевая фасоль, цветная капуста, капуста брокколи отварные.

Пошаговый способ приготовления

Полейте рыбное филе лимонным соком, добавьте белый перец и дайте настояться в течение десяти минут для лучшего вкуса.

Одновременно займемся созданием соуса. Растворите крахмал в вине; я использовала воду вместо вина. Имбирь натрите очень мелко, выжмите из него сок. Чесночные зубчики пропустите через пресс. Смешайте все ингредиенты для соуса, доведите их до кипения и добавьте разведенный крахмал. Готовьте одну минуту, непрерывно помешивая. Соус завершен.

Выложите филе на сковороду кожей вниз и обжаривайте его в оливковом масле.

Выложите обжаренные кусочки рыбы в небольшую кастрюлю срезом вниз. Залейте их соусом терияки, присыпьте прованскими травами и карри, затем тушите до тех пор, пока соус не загустеет – это займет около пяти минут. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой в течение десяти минут.

Приготовьте картофельное пюре.

В сковороде на растопленном сливочном масле обжарьте нарезанную морковь под крышкой два-три минуты, затем добавьте кунжут и прогревайте еще одну минуту.

Или же отварите спаржевую фасоль и капусту.

На сервировочную тарелку выложите слой картофельного пюре. Рядом поместите жареную морковь и кусочки форели в соусе. Посыпьте рыбу кунжутом, подавайте к обеду или ужину, дополнив блюдо листьями салата или свежей зеленью.