Предлагается запечь рыбу с овощами: используйте тушеное филе тунца вместе с брокколи, стручковой фасолью, морковью и помидорами. Для вкуса добавьте оливковое масло, томатную пасту и немного вина!

Продукты

• филе тунца Используется 800 грамм рыбы (прекрасно подойдет морской окунь, сибас или дорада).
• набор овощей 1 кг.
• брокколи
• зелёная фасоль
• молодой горошек
• грибы
• морковь
• перец сладкий
• молодая кукуруза
• лук репчатый 1 головка (250 г)
• помидоры 2 шт. (400 г)
• оливковое масло 6 ст.л.
• томатная паста 2 ст.л.
• вино белое 100 мл.
• кинза зелёная 1/2 пучка
• чеснок 4 зубка
• чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/4 ч.л.
• сок лайма 2 ст.л. (+1 лайм для сервировки)
• соль

Пошаговый способ приготовления

Разрежьте рыбное филе на порционные куски толщиной около двух сантиметров и слегка приправьте солью.

Очистите лук и чеснок, измельчите их, помидоры нарежьте крупнее, а кинзу порубите.

Разогревая посуду с частью растительного масла, готовим лук до состояния мягкости.

После этого вводим помидоры вместе с томатной пастой, добавляем вино и варим, периодически перемешивая, приблизительно пять минут.

Далее переносим полученную массу из сковороды в жаропрочную форму для запекания.

Очищаем посуду от остатков пищи и нагреваем ее на сильном огне с использованием оставшегося масла.

Обжариваем смесь овощей, постоянно перемешивая, до состояния почти полной готовности и затем перекладываем их на противень.

После этого присыпаем овощи молотым чёрным и красным перцем, не забыв добавить соль по вкусу.

Затем выкладываем сверху кусочки рыбы, поливаем соком лайма и плотно закрываем форму для запекания фольгой.

Отправляем противень в предварительно разогретую печь при температуре 180 градусов на два десятка минут.

Извлекаем форму для выпекания, удаляем защитную бумагу и распределяем мелко нарубленную кинзу вместе с измельченным чесноком.

Оставляем блюдо настояться на пять минут, после чего подаём к столу, украсив его ломтиками лайма.