В период созревания клубники рекомендую попробовать изготовить восхитительное, воздушное, деликатное и душистое клубничное суфле.

В меру сладкое, не резиновое.

Рецепт без жирных сливок.

Очень просто, быстро и вкусно!

Для приготовления можно использовать любые ягоды.

Этот воздушный крем идеально подходит для приготовления муссовых десертов и для начинки тортов.

Присоединяйтесь!

Ягодами могут быть любые плоды.

Сгущенкой регулируйте сладость суфле.

У меня оно не приторное.

Сметана жирностью 30 %.

С жирностью менее 20 % не взобьется.

Приготовление:

Желатин смешивают с водой, затем перемешивают и дают набухнуть.

Я мою клубнику, просушиваю, очищаю и измельчаю погружным блендером до состояния пюре.

Для удаления косточек продукт пропускается через сито.

Соединяю со сгущенкой.

Перемешиваю.

Пюре я использую в сыром виде.

Употребить готовое суфле рекомендуется в день приготовления или не позднее следующего.

Чтобы увеличить срок хранения, доведите пюре до кипения и варите в течение нескольких минут.

Остудите и все дальше по рецепту.

Сметану охлаждённую взбиваю примерно 5 минут, чтобы она стала пышной, лёгкой и имела консистенцию крема.

Соединяю с клубникой со сгущенкой.

В набухший, растопленный желатин вливаю пару ложек сметанного клубничного крема, тщательно перемешиваю и добавляю в основную массу.

В форму с объемом немного больше литра я добавляю жидкость.

Накрываю пищевой пленкой и помещаю в холодильник для полного остывания.

Время затвердевания зависит от типа используемого желатина, однако обычно этот процесс занимает от трех до четырех часов.

И суфле готово.

По желанию украшаю.

Изысканный вкус: нежная текстура, легкая консистенция, приятная сладость, легкая кислинка сметаны и насыщенный аромат клубники.

Не резиновое!

Пронизано все пузырьками воздуха.

Я надеюсь, этот рецепт окажется приятным и принесет вам пользу.

Всем прекрасных, летних дней!