В глубокую чашу перелейте кефир, который находится при комнатной температуре, затем добавьте сахар и соль.

Перемешать до растворения сахара.

Муку просеять.

Одной трети муки следует переложить в отдельную емкость, затем добавить соду и тщательно перемешать, после чего отставить в сторону.

Оставшуюся муку добавляйте постепенно, частями, в кефир, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки.

Добавляем просеянную муку с содой и тщательно перемешиваем с помощью венчика, силиконовой лопатки или ложки.

Консистенция теста должна быть достаточно плотной, оно должно медленно сползать с ложки (как указано в рецепте). Это критически важно для получения пышных оладьев!

Внешний вид оладьев во многом определяется консистенцией теста!

После замешивания теста его перестают вымешивать и приступают к жарке оладий.

В сковороду наливаем растительное масло, чтобы им было полностью покрыто дно.

С помощью двух ложек, согласно рецепту, выкладываем тесто в разогретое масло.

Обжаривайте на умеренном огне до появления золотистой корочки на нижней стороне.

Обжариваем оладьи с другой стороны до золотистой корочки, переворачивая их.

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Эти оладьи, приготовленные по данной технологии, отличаются воздушностью, нежностью и прекрасным вкусом, сохраняя свои качества даже после остывания.

К блюду хорошо подойдут сметана, варенье, сироп или мёд.