Необходимо подготовить все компоненты, убедившись, что они находятся при комнатной температуре.

Для приготовления заварного крема в кастрюле крахмал смешивается с сахаром, затем добавляются яйца и все тщательно перемешивается до получения однородной массы.

Добавьте молоко и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.

Нагреть крем на слабом огне, непрерывно помешивая, доводя до кипения. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, проварить его около минуты, пока масса не загустеет.

Для остывания крем следует переложить в другую емкость и накрыть пищевой пленкой, обеспечив плотный контакт с его поверхностью, чтобы предотвратить образование корочки.

После того, как крем остынет, можно переходить к замесу теста.

В миску для теста следует добавить сахар, небольшое количество соли и размягченное сливочное масло.

Взбивать до получения однородной массы, поочередно добавляя яйца в миску, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Влейте кефир, тщательно перемешайте, затем добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.

Перемешать тесто.

Оно получится достаточно густым.

Подготовьте форму, выстелив её пергаментной бумагой, затем вылейте в неё тесто.

Заварной крем следует поместить в кондитерский пакет, отрезать небольшой уголок и использовать для нанесения полосок или декоративного узора.

В промежутки между полосками заварного крема следует добавить джем “Махеевъ” (для любителей сладкого – в большем количестве) и положить кусочки персика.

Поместите форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 50-60 минут.

Перед тем, как подавать пирог на стол, необходимо дождаться его полного остывания, после чего его можно посыпать сахарной пудрой.

Для украшения используйте веточку мяты. Нарежьте на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!