В кастрюлю с толстым дном выкладываем масло, сахар и мед, затем, на медленном огне, доводим до однородной массы. После этого добавляем соду, варим еще одну минуту и убираем с огня.

Добавляем яйца и быстро перемешиваем их венчиком.

Муку и какао просеивают, добавляют в медовую смесь и замешивают тесто, добавляя муку постепенно, чтобы не перебить его.

Обмотать пленкой и положить в холодильник.

Охладить.

Для приготовления крема необходимо, чтобы все ингредиенты были заранее извлечены из холодильника и достигли комнатной температуры.

Масло взбивается миксером до побеления, после чего в него, небольшими порциями и на низкой скорости, добавляется растопленный шоколад. Когда ингредиенты соединятся, добавляется сгущенка, а затем сметана и масса взбивается миксером на небольшой скорости .

Крем ставим в холодильник на 30 минут.

Тесто извлекаем, разделяем на восемь частей, раскатываем в тонкий пласт, вырезаем круги диаметром 26 см, переносим на противень, смазанный маслом. Кусочки теста также отправляем выпекаться, так как они понадобятся для посыпки торта. Выпекаем в духовке при температуре 170 градусов в течение 5 минут.

Собран торт, каждый корж промазан кремом, верхний корж также промазан. Оставляем крем для смазывания боков.

Из обрезков коржей делаем крошку и посыпаем ею верх и боковые стороны торта.

Торт помещаем в холодильник для охлаждения на ночь.

Шоко – Медовик готов!