Побалуйте себя запечённой рыбой, приготовленной в соусе из горчицы и чеснока. Этот простой способ приготовления филе махи-махи с добавлением лаймового сока и душистых приправ порадует даже самых искушенных ценителей кулинарии!
Продукты
- филе махи-махи 1 кг.500 г
- соль 2 ч.л.
- чёрный перец 1 ч.л.
- красный перец 1/2 ч.л.
- сок лайма 2 ст.л.
- белки 2х яиц
- мука кукурузная 150 г
- масло растительное 400 мл.
- для соуса:
- масло сливочное 4 ст.л.
- соль 1/4 ч.л.
- чёрный перец 1/4 ч.л.
- красный перец 1/4 ч.л.
- горчица dijon 2 ст.л.
- сок лайма 2 ст.л.
- сливки жирные 200 мл.
- чеснок 2 зубка.
- кинза 1/4 пучка
Пошаговый способ приготовления
Подготавливаем рыбу: разделываем ее на стейки или используем уже нарезанное филе.
Разделываем рыбное филе на части, удобные для еды, удаляя тёмную часть.
Приправляем кусочки соли и смесью чёрного и красного перца.
Сбрызгиваем цитрусовым соком и соединяем с яичными белками, аккуратно перемешивая.
Предварительно разогреваем сковороду с маслом при умеренном огне.
Рыбные кусочки обваливаются в кукурузной муке, после чего опускаются в разогретое масло.
На сковороде жарится рыба до появления румяной корочки с каждой стороны.
Затем готовое блюдо извлекается и лишний жир удаляется при помощи бумажных салфеток.
После этого в небольшой емкости растапливается сливочное масло.
Вводим соль, молотый черный перец, горчицу и немного лаймового сока, тушим в течение пяти минут.
После этого добавляем сливки, продолжаем варить на медленном огне еще пять минут, постоянно помешивая.
Убираем с плиты и тщательно соединяем с измельченным чесноком и нарубленной кинзой.
Оставляем настояться около десяти минут, затем поливаем соусом рыбу и подаём к трапезе.
Приятного ВАМ аппетита.