Ингредиенты
- для теста
- цельнозерновая мука – 150 г
- кукурузная мука – 50 г
- теплая вода – 60 мл
- оливковое масло – 12 г
- щепотка соли
- щепотка разрыхлителя
- для начинки
- цуккини – 90 г
- сладкий перец – 40 г
- консервированная красная фасоль – 50 г
- куриная грудка – 160 г
- консервированные томаты – 100 г
- лук – 40 г
- чеснок – 1 зубчик
- смесь специй(кориандр, анис, фенхель, хабанейро, душистый перец, цедра лайма)
- оливковое масло
- кинза
- сметана
Сначала соедините все сухие ингредиенты для теста и постепенно добавляйте теплую воду, замешивая липкое тесто движениями от центра к краям.
нанесите масло на руки и продолжайте замешивать тесто вручную. Вымешивайте тесто не менее 12-15 минут, после чего разделите его на 4-5 небольших шариков.
Затем накройте эти шарики пищевой пленкой и оставьте их для расстойки на 30 минут.
аккуратно раскатайте шарики и поджарьте их на сухой сковороде, переворачивая с каждой стороны.
5.Цуккини нарежьте колечками толщиной 3-4 мм.
Нарежьте красный перец и лук тонкими полосками, мелко порубите чеснок.
Необходимо разрезать куриную грудку вдоль, разделяя её на две части.
куриную грудку и цуккини сбрызните оливковым маслом и щедро приправьте смесью специй.
Куриную грудку нарежьте тонкими пластинками, располагая нож перпендикулярно волокнам.
7. Обжарьте цуккини и куриную грудку на сковороде со всех сторон, после чего переложите их на доску.
В эту же сковороду положите лук, перец и чеснок.
Обжаривайте до появления золотистой корочки, а затем добавьте промытую консервированную фасоль, томаты, сок лайма, специи и соль, добавляя по вкусу.
на обжаренную тортилью выложите овощи, затем кружочки цуккини и ломтики курицы.
Для придания блюду привлекательного вида используйте свежую кинзу, а в качестве дополнения предложите нежирную сметану и приготовленный гуакамоле.