Ингредиенты
- свежая клубника – 500 г
- огурцы свежие – 2 шт.
- красный болгарский перец – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик.
- оливковое масло – 2 ст.л.
- белый винный уксус – 1 ст.л.
- вода минеральная газированная – 200 мл.
- мороженое ванильное или сливочное – 2 шарика.
- лёд колотый – .
- соль и свежемолотый чёрный перец – .
Огурцы нужно очистить и нарезать на крупные куски.
Из перца необходимо удалить семена, а чеснок очистить.
Клубнику необходимо промыть и очистить от плодоножек.
Смешайте нарезанные овощи и ягоды в блендере, добавив оливковое масло, белый винный уксус и соль.
Измельчите смесь до однородности.
Чтобы добиться однородной текстуры, полученный суп следует процедить через сито, удаляя твёрдые компоненты.
Влейте газированную воду и еще раз перемешайте.
Чтобы суп полностью остыл и максимально проявил свой вкус, рекомендуется убрать его в холодильник как минимум на два часа до подачи.
Подавайте гаспачо в охлаждённом виде, наливая его в глубокие чашки или стаканы. Для украшения можно использовать шарик ванильного или сливочного мороженого, а также добавить лёд, если хотите.