Разогреть духовку до 190 °С.

Приготовим шоколадный бисквит.

Яйца с солью необходимо взбить до образования устойчивой пены.

Добавить сахар, ванильный сахар.

Взбивайте на высокой скорости, пока не получится светлая и воздушная масса.

След от венчика не должен расползаться.

Влейте растительное масло и тщательно перемешайте венчиком или миксером на минимальной скорости до получения однородной массы.

В яичную смесь, предварительно взбитую, добавьте просеянную муку и какао, а также разрыхлитель.

Тщательно перемешайте венчиком, чтобы не образовались комки муки, и смесь стала однородной.

Подготовьте противень размером 34х38 сантиметра, застелив его пергаментной бумагой.

Аккуратно вылейте тесто на противень и равномерно распределите его, чтобы получился ровный слой.

Бисквит следует выпекать при температуре 190 градусов в течение приблизительно 15 минут.

При нажатии пальцем бисквит должен слегка пружинить, что свидетельствует о его готовности, поэтому его можно извлекать из духовки.

Определить готовность можно, используя деревянную шпажку.

Бисквит достать из духовки и остудить.

С помощью ножа подрезать края (1 см).

Все обрезки перекладываем в отдельную миску.

Приготовить крем.

В миске следует смешать сметану, сливки и сахарную пудру.

Взбить миксером до крепких пиков.

Клубнику нарезать небольшими кусочками.

Переложите бисквит на лист пергаментной бумаги и удалите бумагу.

Из бисквитного коржа необходимо вырезать круг диаметром 20 см, который послужит основой для торта, и отложить его в сторону.

Оставшийся бисквит следует нарезать на небольшие кубики размером 1,5-2 сантиметра).

Собираем торт.

На ровное блюдо помещаем разъемную форму (диаметр 20 см), выстилая ее изнутри ацетатной пленкой или пергаментной бумагой.

Выложить корж, смазать его кремом.

Выкладываем кусочки клубники.

Каждый бисквитный кубик пропитывается кремом и аккуратно выкладывается в форму.

Затем кусочки клубники.

Продолжайте повторять все этапы, последовательно укладывая слой за слоем, пока полностью не закончится начинка с кремом.

Плотно закройте пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 5-6 часов.

Приготовить крем для выравнивания торта.

Сметану, сливки, сахарную пудру и ванильный сахар следует взбить миксером до образования устойчивых пиков.

Растопите шоколад удобным вам способом.

Самый легкий способ заключается в том, чтобы разломать шоколад на одинаковые фрагменты, поместить их в небольшой кондитерский мешок и опустить мешок в горячую воду.

Подержите шоколад в воде от 5 до 10 минут.

Обрезки теста измельчить в крошку.

Извлеките торт из холодильника и снимите разъемное кольцо.

Верх и боковые стороны торта следует покрыть кремом для выравнивания.

Убирать торт в холодильник на 30 минут.

Шоколадной глазурью украшаем торт, наносим спираль и создаем паутинку с помощью зубочистки.

Бока тщательно посыпаем крошкой, слегка прижимая, чтобы предотвратить её осыпание.

Чтобы крем лучше впитался в коржи, торт следует поместить в холодильник на час-два.

Торт «Панчо» с клубникой готов к подаче! Наслаждайтесь!