промойте ножку барашка под проточной водой, затем обсушите. Срежьте излишки жира и пленку острым ножом.

2. В ступке соедините перец (различные виды), кориандр, корицу, паприку, соль и сахар, тщательно растирая до однородной массы.

соедините измельченные специи с соком половины лимона и оливковым маслом.

4. Натрите подготовленную ногу барашка цедрой половины лимона, а после этого щедро посыпьте ее приготовленной смесью специй.

2 головки чеснока слегка очистите, промойте под водой. Срежьте примерно треть от каждой головки. Проденьте мясо на небольшие кусочки чеснока. Дайте ему промариноваться в течение получаса.

в противень с бараниной положите оставшиеся головки чеснока, залейте кипятком (примерно 1 стакан), на мясо уложите веточки розмарина. Накройте противень фольгой и запекайте при 200 градусах в течение 30 минут. После этого уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте запекание еще примерно 1,5-2 часа (время зависит от размера ножки и мощности духового шкафа). Я продолжила запекание, сняв фольгу и периодически поливая мясо соком, который выделился.

за 20 минут до того, как мясо будет готово, приготовьте басмати «Quinoa Mix» от «Мистраль» в соответствии с инструкциями на упаковке.

чтобы гарнир получился более насыщенным, мелко порежьте кинзу, репчатый лук и болгарский перец. Подготовленные овощи и зелень следует смешать с рисом и киноа, затем заправить оливковым маслом и посолить по вкусу.

на большое блюдо выложите ароматный басмати с киноа и приготовленную ножку барашка.

Приятного аппетита!