Приготовление рыбы, запеченной в тесте: используется мука, оливковое масло, лимон. Отличный вариант для сибаса, дополненного розмарином и соевым соусом Киккоман!

Продукты

• для теста:
• 250 г. муки
• 180 мл воды
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• для рыбы
• 0,5 ч.л. сухого розмарина и веточка свежего
• Необходимо 2 сибаса или другой вид не костлявой рыбы общим весом примерно 800 г.
• 1/2 лимона
• 3 ст.л. соевого соуса киккоман
• небольшой пучок петрушки
• смесь перцев

Пошаговый способ приготовления

Для начала в воду следует добавить дрожжи вместе с сахаром, после чего ее нужно оставить на 5 минут.

Затем добавить масло.

Муку просеивают, соединяют с солью и добавляют к воде, чтобы сформировать тесто с липкой консистенцией.

Тесто следует поместить в чашку, накрыть крышкой и отправить в теплое место, где оно увеличится в объеме в два раза.

Рыбу необходимо очистить от чешуи, удалить внутренности, жабры и плавники.

Смесь различных видов перца нужно соединить с сушеным розмарином, лимонным соком и соевым соусом, чтобы замариновать рыбу.

Оставить на 10-15 минут.

После этого в брюшную полость рыбы следует поместить веточки петрушки, одну веточку розмарина и несколько ломтиков лимона.

Поднявшееся тесто разделить на 2 части.

На мукарем покрытую поверхность поместите один слой и руками распределите его в тонкий пласт, напоминающий блин.

Рыбу расположите швом вниз на противне, выстеленном пергаментной бумагой, предварительно защипнув ее со всех сторон.

Я сверху еще смазала маринадом от рыбы.

Также поступить и со второй рыбой.

Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов Цельсия и запекайте изделие около 40 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку.

После приготовления очертите ножом контур по бокам “пирога”, чтобы аккуратно снять верхнее тестовое покрытие.

Необходимо выложить на каждую тарелку небольшой фрагмент теста, а поверх него поместить рыбу, предварительно удалив все кости.

В качестве дополнения к блюду следует использовать наименее насыщенный гарнир.

Мой гарнир состоял из смеси листьев салата.

Приятного аппетита!