1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки (диаметром 20-22 см): смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.

2. В другой миске взбейте яйца, растительное масло и кефир.

3. Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности.

4. Влейте кипяток и быстро перемешайте. Тесто станет жидким – это нормально.

5. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой.

6. Дайте бисквиту остыть в форме 10 минут, затем переверните его на решетку и дайте полностью остыть.

7. В миске взбейте творог с сахарной пудрой и ванильным экстрактом (по желанию) до пышной и однородной консистенции. Если хотите более нежный крем, добавьте 2-3 столовые ложки сметаны и взбейте еще раз.

8. В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Остудите.

9. Разрежьте остывший бисквит на 2-3 коржа.

Пропитайте коржи приготовленной пропиткой (по желанию).

10. Обильно смажьте каждый корж творожным кремом. Соберите торт, чередуя коржи и крем. Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом.

11. Украсьте торт тертым шоколадом, какао-порошком, ягодами или любым другим декором по вашему вкусу.

Поставьте торт в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), чтобы он хорошо пропитался и охладился.