Ингредиенты
- мясо крокодила 800 г
- чеснок сухой 1/2 ч.л.
- имбирь свежий 30 г
- соевый соус 200 мл.
- пиво сетлое 400 мл., перцовый срус 50 мл.
- оливковое масло 2 ст.л.
- цукини 200 г сладкий перец 200 г
- баклажаны 150 г грибы 100 г
- лук репчатый 100 г
- оливковое масло 50 мл винный уксус 2 ст.л.
- чеснок 2 зубка
- чёрный перец 1/2 ч.л. соль
Для приготовления берут свежее мясо крупного крокодила, извлекая из него кости и шкуру, затем нарезают на небольшие кусочки размером около 2 на 2 сантиметра.
Соединяем мясо, измельченный чеснок и тертый имбирь, затем добавляем соевый соус, перец и пиво.
Овощи — цукини, сладкий перец, баклажаны, грибы и репчатый лук — нарезаем крупными кусками. Затем помещаем всё в холодильник на 6–12 часов.
Соединяем оливковое масло, винный уксус, измельчённый чеснок, чёрный перец и соль. Заправляем овощи полученной смесью и оставляем на 30 минут
После этого мясо крокодила насаживается на бамбуковые шпажки, а овощи насаживаются на отдельные шпажки.
Подготавливаем гриль: разжигаем уголь и дожидаемся, пока он прогорит, затем очищаем решётку стальной щеткой и смазываем её оливковым маслом.
Крокодилье мясо готовится на гриле около 10-12 минут, регулярно переворачивая, а овощи обжариваются примерно 5-6 минут.
Всё, снимаем с гриля и подаём на стол.