в сковороде растопите сливочное масло, затем обжаривайте нарезанные кубиками яблоки, мелко порезанный лук, розмарин и тимьян в течение 5-7 минут.

Уберите сковороду с плиты и приправьте блюдо сухарями, горчицей, солью и перцем, по вашему желанию.

Перемешайте и отставьте в сторону.

мясо промойте и обсушите с помощью бумажных полотенец.

Используя острый нож, отступите от края на 1 см и сделайте глубокий, но не сквозной надрез вдоль всей поверхности куска. Затем разверните мясо, как страницу книги.

Продолжайте надрезать мясной кусок, начиная с места окончания предыдущего среза, и аккуратно разворачивайте его.

В итоге, перед вами окажется ровная и достаточно большая кусок мяса, который удобно свернуть в рулет.

Для выравнивания неровностей на поверхности можно аккуратно постучать по ним гладкой стороной молотка, используемого на кухне.

При необходимости мясо можно приправить солью и перцем по вкусу, однако я этого не делаю, так как достаточно соли, поступающей из начинки и бекона)

в остывшую начинку добавьте 80 граммов тертого сыра и тщательно перемешайте.

На мясо выложите начинку, оставив небольшое расстояние до краев. Сверху равномерно распределите сыр горгонзола и сформируйте рулет.

В случае отсутствия сыра горгонзола, его можно не использовать.

В этом случае, пожалуйста, добавьте 30 граммов обычного сыра.

на пищевую плёнку уложите разрезанные пополам ломтики бекона, перекрывая их друг другом в форме ёлки)

На ломтики свиного рулета выложите бекон и оберните ими.

Положите рулет в фольгу швом вниз и заверните его.

Выпекайте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение получаса.

Раскатайте фольгу и запекайте еще 10 минут, пока бекон не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

Ориентируйтесь по своей духовке.

остудите готовый рулет в течение 10 минут, затем нарежьте на небольшие кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!