Ингредиенты
- капуста – 1 кг.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- перец сладкий – 1 шт.
- зеленый лук – по желанию
- соль – 1,5 ч.л.
- сахар – 2 ч.л.
- уксус 9% – 3 ст.л.
- масло растительное без запаха – 25 мл (2 ст.л. )
- кориандр молотый – 1/2 ч.л.
- паприка – 1 ч.л.
- острый перец – 1/3 ч.л.
- перец черный молотый – 1/3 ч.л.
Перед использованием необходимо снять верхние листья и кочерыжку с кочанов капусты.
Листья нарежьте на крупные куски.
Выложите капусту в просторный таз, добавьте соль, тщательно перемешайте и слегка прижмите листья.
Очищенную морковь нарежьте тонкими полосками или натрите на терке для приготовления овощного салата.
Добавьте к капусте и перемешайте.
Оставить капусту на 30 минут.
Слить образовавшийся сок.
Сладкий перец нарежьте соломкой и добавьте к капусте.
Очищенный чеснок натирают на мелкой терке.
Поместите чеснок в центр емкости с капустой.
На чеснок следует добавить острый перец.
В капусту следует добавить специи, такие как острый перец, кориандр и паприка, а также сахар.
Чтобы приготовить маринад, необходимо нагреть подсолнечное масло на сковороде.
Удалите емкость с источника тепла и полейте чеснок с острым перцем горячим маслом.
Добавите уксус.
Перемешать салат.
При необходимости досолить салат.
Чтобы капуста заквасилась, накройте ее тарелкой и оставьте в теплом месте на 6-12 часов.
Капуста по-корейски готова.