Ингредиенты
- рис индика gold от тм мистраль – 150 г
- филе трески – 2 шт.
- фасоль стручковая – 100 г
- перец чили – 1 шт.
- лук зеленый – 4 веточки
- кинза или петрушка – 2 пучка
- чеснок – 3 зуб
- имбирь – 1 ст.л.
- чили – 1 шт.
- кунжутное масло – 1 ч.л.
- соевый соус – 4 ст.л.
- лимон – 4 ст.л.
- кокосовое молоко – 100 мл
Я приготовила треску с рисом, следуя рецепту Джейми Оливера.
Для этого блюда Джейми Оливер рекомендует использовать филе любой нежирной и нежной морской рыбы, такой как сибас, треска, морской окунь или дорада. Я же решила приготовить его с треской.
В блендере смешиваем пасту из стеблей и листьев петрушки, имбиря, чеснока, чили (после удаления семян), кунжутного масла, соевого соуса, сока лимона и кокосового молока. Получившуюся ароматную смесь пробуем и, если необходимо, добавляем больше какого-либо ингредиента по вкусу. Я не измельчала компоненты слишком сильно, так как предпочитаю такую консистенцию.
Рис отваривают в подсоленной воде до состояния полуготовности, после чего воду сливают.
Рис равномерно распределяют по форме с бортиками или сковороде, затем добавляют тайскую пасту, перемешивают и выкладывают получившуюся массу ровным слоем.
Филе и стручковую фасоль выкладывают на рис, затем противень плотно накрывают фольгой и запекают 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
Фасоль можно заменить горошком.
Удаляем фольгу, посыпаем блюдо мелко нарезанным зеленым луком. Также можно использовать петрушку или кинзу, в зависимости от личных предпочтений.
Подавать можно, поместив в тарелку вместе с долькой лайма или лимона.