Рекомендуется попробовать чизкейк, воссоздающий вкус знаменитой “Шоколадницы”, приготовленный с использованием печенья, сахара, какао, сыра маскарпоне и оттенками апельсиновой цедры. Этот десерт станет прекрасным дополнением к малиновому джему!

Продукты

• печенье – 200 г
• сахар – 60 г
• какао – 3 ст.л.
• цедра апельсина – ½ шт.
• масло -100 г
• маскарпоне – 500 г
• яйца – 2 шт.
• белый шоколад – 1 плитка
• ванилин – 1 ч.л.
• мята – 1 веточка
• малина – 50 г
• джем (земляничный ) – 50 г

Пошаговый способ приготовления

КОРЖ:

Начнем процесс приготовления, измельчив печенье в мелкую крошку с помощью блендера.

Масло достают из холодильника и на короткое время, около тридцати секунд, помещают в микроволновую печь для частичного размораживания.

Для достижения наилучшего результата сразу же смешайте все сухие компоненты: печенье, сахар, какао и апельсиновую цедру.

В получившуюся сухую смесь добавьте масло.

Тщательно перемешиваем.

В случае ощущения недостаточной влажности теста, рекомендуется ввести небольшое количество сливок с высоким содержанием жира.

Консистенция полученной смеси должна быть похожа на пластилин.

Затем массу перекладывают в форму для выпечки и распределяют по ее дну и стенкам ровным слоем.

Для застывания изделия помещают его в холодильное отделение.

НАЧИНКА:

После этого следует добавить в яйца немного соли и тщательно перемешать до получения однородной консистенции.

Затем необходимо взбить в блендере маскарпоне, оставшийся сахар, ванильный экстракт и яичную смесь.

Важно соблюдать умеренность, чтобы маскарпоне не приобрел маслянистую текстуру.

В процессе приготовления начинки основа стала приобретать более плотную структуру.

Далее равномерно распределяем начинку по всей поверхности основы, сверху добавляем дробленый белый шоколад и помещаем чизкейк в духовку на тридцать минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Однако это не окончательный этап: после истечения тридцати минут выключаем духовку и оставляем чизкейк внутри для постепенного остывания в течение часа.