Разделите кролика на куски. Соедините соль, перец и горчицу, затем натрите кролика получившейся смесью.

В сотейнике нагрейте оливковое масло IDEAL и обжарьте кролика с обеих сторон до появления золотистой корочки. Извлеките кролика, а в том же сотейнике обжарьте нарезанный лук и чеснок. Я продолжила приготовление кролика в мультиварке, однако вы можете готовить его в сотейнике на плите. Верните кролика к овощам, добавьте бульон, вино, шампиньоны (я использовала небольшие грибы и добавляла их целиком). Добавила маслины, розмарин и лавровый лист. Посолила. Готовьте кролика под крышкой на среднем огне, периодически переворачивая, в течение 30 минут, а затем на медленном огне еще 30 минут. При необходимости добавляйте бульон или воду. (Я готовила в мультиварке-скороварке на режиме “Мясо” в течение 25 минут). Перед подачей посыпьте петрушкой.