Приготовим апельсиновый крем.

В сотейнике соединить сахар, кукурузный крахмал и желток, тщательно перемешать до получения однородной консистенции.

После этого следует добавить цедру апельсина и апельсиновый сок, тщательно перемешав.

Поставить сотейник на средний огонь.

Продолжайте варить на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения смеси, примерно 2 минуты.

Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Нагреть смесь до кипения, затем убрать с огня.

Курд следует протереть через мелкое сито для удаления цедры, затем накрыть пищевой плёнкой, обеспечивая плотный контакт, чтобы избежать образования корочки, и оставить до полного остывания.

Для приготовления теста необходимо использовать продукты, которые заранее доведены до комнатной температуры

Сливочное масло взбивают миксером до воздушной консистенции.

Всыпьте сахарную пудру, ванильный сахар и соль, затем взбейте до получения легкой и кремовой консистенции.

В миску наливают апельсиновый сок, добавляют цедру одного апельсина и яйцо. Затем вводят белок, желток добавляют в курд и взбивают до получения однородной консистенции.

В подготовленную смесь добавляют просеянную муку и разрыхлитель.

Тесто получается мягкое.

Из теста скатать небольшие шарики.

Раскладываем на противне, покрытом пергаментной бумагой.

Для размещения начинки в центре каждого шарика формируется углубление (с использованием крышки от пластиковой бутылки).

Заполнить углубление кремом.

Выпекать следует в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут.

По желанию остывшие печенья можно посыпать сахарной пудрой.

Апельсиновое печенье испечено и готово к чаепитию! Приятного аппетита!