Создайте аутентичный бигус, используя свиные ребрышки, кислой капусты, свежей белокочанной капустой, моркови, лука, чернослива и ароматных приправ. Получится насыщенное и сочное блюдо!
Продукты
- ребра свиные — 500-600 г
- капуста квашеная — 500 г
- капуста белокочанная — 400 г
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1-2 шт.
- чернослив — 150 г
- специи, соль
Пошаговый способ приготовления
Свинину нарежьте довольно большими фрагментами, чтобы в каждом присутствовала косточка.
Разместите на нагретой сковороде и обжарьте до образования аппетитной золотистой корочки с каждой стороны.
Лук почистить и порезать полукольцами.
Добавьте к ребрам и поджаривайте, периодически перемешивая, пока не приобретут насыщенный цвет.
Морковь потереть на крупной терке.
Обжарить с добавлением к ребрам, периодически перемешивая до достижения мягкости.
Это 5-6 минут.
Для приготовления этого кушанья допускается использование маринованной капусты с добавлением небольшого объема жидкости, оставшейся после квашения.
Снизить температуру огня и тушить капусту в течение пятнадцати минут, не забывая о помешивании.
Сковороду накрыть крышкой.
Свежую белокочанную капусту порезать.
Можно не очень мелко.
Выложить на сковороду, приправить небольшим количеством соли и перца.
По желанию можно использовать ваши предпочтительные приправы.
Пушить под крышкой помешивая 1-1,5 часа.
Тщательно вымытые и обсушенные цельные плоды чернослива без косточек необходимо подготовить.
За несколько минут до окончания приготовления следует ввести ингредиент в практически готовую заготовку бигуса, чтобы дать смеси немного потомиться.
