Создайте аутентичный бигус, используя свиные ребрышки, кислой капусты, свежей белокочанной капустой, моркови, лука, чернослива и ароматных приправ. Получится насыщенное и сочное блюдо!

Продукты

• ребра свиные – 500-600 г
• капуста квашеная – 500 г
• капуста белокочанная – 400 г
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1-2 шт.
• чернослив – 150 г
• специи, соль

Пошаговый способ приготовления

Свинину нарежьте довольно большими фрагментами, чтобы в каждом присутствовала косточка.

Разместите на нагретой сковороде и обжарьте до образования аппетитной золотистой корочки с каждой стороны.

Лук почистить и порезать полукольцами.

Добавьте к ребрам и поджаривайте, периодически перемешивая, пока не приобретут насыщенный цвет.

Морковь потереть на крупной терке.

Обжарить с добавлением к ребрам, периодически перемешивая до достижения мягкости.

Это 5-6 минут.

Для приготовления этого кушанья допускается использование маринованной капусты с добавлением небольшого объема жидкости, оставшейся после квашения.

Снизить температуру огня и тушить капусту в течение пятнадцати минут, не забывая о помешивании.

Сковороду накрыть крышкой.

Свежую белокочанную капусту порезать.

Можно не очень мелко.

Выложить на сковороду, приправить небольшим количеством соли и перца.

По желанию можно использовать ваши предпочтительные приправы.

Пушить под крышкой помешивая 1-1,5 часа.

Тщательно вымытые и обсушенные цельные плоды чернослива без косточек необходимо подготовить.

За несколько минут до окончания приготовления следует ввести ингредиент в практически готовую заготовку бигуса, чтобы дать смеси немного потомиться.