В тёплое молоко следует добавить сахар, соль и сухие дрожжи, тщательно перемешать и дать настояться в течение 10-15 минут.

Через указанный промежуток времени на поверхности следует ожидать образования пены.

Несмотря на то, что дрожжи быстродействующие, я предпочитаю предварительно их активировать.

После образования пенки добавляем яйцо, которое предварительно выдержали при комнатной температуре, и тщательно перемешиваем.

Муку, предварительно просеянную, я вносила в тесто постепенно, в три приема.

После добавления всей муки в тесто вливаем растительное масло и вымешиваем его не менее пяти минут.

Тесто имеет мягкую консистенцию и слегка прилипает к рукам, однако не следует добавлять больше муки, так как это сделает его жестким и лишит его воздушности.

Из теста формируют шар, помещают в миску и оставляют на расстойку в теплое место, защищенное от сквозняков, примерно на 2 часа.

Тесто для выпечки расстаивается в мультиварке на режиме “йогурт” (40 градусов Цельсия) в течение одного часа.

Перед использованием чашу мультиварки следует смазать растительным маслом.

Для приготовления начинки мак промывают, заливают теплой водой и выдерживают в ней в течение получаса.

После этого воду необходимо слить, а мак перемолоть на мясорубке дважды.

Чтобы уменьшить время приготовления, я измельчила мак в блендере, используя насадку с ножами.

Но результат не тот, блендер так не измельчаем, как мясорубка.

Я считаю, что мак лучше измельчать в мясорубке.

В маку добавляю абрикосовое варенье и обрабатываю блендером приблизительно 4 минуты.

Начинка готова.

После расстойки тесто становится воздушным, пористым и перестает прилипать к рукам.

Тесто я помещаю на силиконовый коврик, предназначенный для выпечки.

Тесто слегка обминают и раскатывают в прямоугольник, его толщина составляет 5-7 мм.

На тесто выкладывают маковую начинку и распределяют её равномерно по всей поверхности.

Не доходите до краев 1.5-2 см.

Тесто с начинкой скручиваем в рулет.

Край рулета загибают по всей длине, а также по бокам.

Разрежьте рулет швом вниз, не доходя до его края, на две части.

После этого элементы располагают один над другим, формируя косичку, которую затем скручивают в кольцо, создавая круглую плеть.

После того, как пирог поднимется, дайте ему настояться 20 минут, затем возьмите одно яйцо и столовую ложку молока, взбейте их вилкой и смажьте пирог.

Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 35-40 минут, однако время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.

Выпекается румяный пирог с нежным тестом и обильным количеством маковой начинки.

Не забудьте испечь этот аппетитный пирог)

Приятного чаепития!