Ингредиенты
- пшеничная мука – 600 г
- сливочное масло – 350 г
- молоко – 250 мл.
- дрожи – 50 г
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- корица – 1 ч.л.
- имбирь – 1 ч.л.
- кардамон – 3 шт.
- сахарная пудра – 200 г
- изюм – 100 г
- курага – 100 г
- цукаты – 100 г
- клюква – 100 г
- лимон – 1 шт.
- апельсин – 1 шт.
- егермейстер – 100 мл.
Сначала в подходящую емкость выкладываем сухофрукты, специи и цедру.
Добавьте апельсиновый сок, перемешайте с “Егермейстером” и дайте настояться в течение суток.
Затем в миску добавляют молоко, сахар, дрожжи и пшеничную муку, после чего ложкой начинают замешивать тесто.
После этого в тесто вводят ванильный сахар, растопленное сливочное масло и тщательно перемешивают.
После этого в тесто добавляются сухофрукты, которые аккуратно перемешиваются с остальными ингредиентами.
Затем тесто помещаем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем для подъема на 2 часа.
После того, как тесто готово, его разделяют на три части и раскатывают в тонкий слой.
На тесте формируем углубление и скручиваем штолен.
Накрываем штоллены пленкой и даем отдохнуть на 20 минут.
Когда штоллены готовы, помещаем их в разогретую до 180 градусов духовку на один час.
Затем штоллены смазывают растопленным сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой.
Оборачиваем в пергаментную бумагу, затем в фольгу и даем им настояться в течение двух дней.