Ингредиенты

• кролик – 1 шт.
• дижонская горчица – 1,5 ст.л.
• лук шалот – 2-3 шт. (у меня обычный репчатый – 1 шт)
• растительное масло – 1,5 ст.л.
• сметана – 0,5 ст.
• соль и перец
• для сельдерея в соусе ремулад:
• корень сельдерея – 0,5 шт.
• сырой яичный желток – 1 шт.
• горчица дижонская – 1 ч.л.
• растительное масло – 0,5 стак.
• уксус или лимонный сок – 1 ч.л.
• сметана – 1 ст.л.
• соль
• для пюре из корня сельдерея с яблоком:
• корень сельдерея – 0,5 шт.
• яблоко – 1 шт.
• соль