Необходимо очистить рыбу, тщательно промыть ее под проточной холодной водой и нарезать на стейки толщиной от 1,5 до 2 сантиметра. Для облегчения процесса разделки тушку можно заранее положить в морозильную камеру на 20 минут.

В большую емкость просеять муку, соединить ее с кунжутом, солью и белым перцем.

В сковороде разогреть растительное масло.

Стейки следует обвалять в панировке и поместить на сковороду. Обжаривать на огне чуть выше среднего, но не на максимальном, около 4-5 минут с каждой стороны.

Перед подачей блюдо можно сбрызнуть лимонным соком. Оно хорошо сочетается с любым гарниром, особенно удачным выбором будет картофельное пюре. Однако, я уже некоторое время предпочитаю подавать рыбу без гарнира, чтобы максимально раскрыть её вкус.

Приятного аппетита!