Перед началом приготовления убедитесь, что все продукты комнатной температуры.

Это обеспечит равномерное перемешивание и позволит тесту подняться во время выпечки.

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.

Добавьте ванильный сахар и соль, продолжайте взбивать.

Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность смеси.

Разделите тесто на две равные части и вылейте каждую часть в предварительно подготовленные формы для выпечки, смазанные маслом и присыпанные мукой.

Выпекайте коржи в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 20 минут.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.

Пока коржи остывают, приготовьте крем.

Взбейте сметану с сахарной пудрой до однородности.

Важно, чтобы смесь была гладкой и блестящей, но не слишком жидкой.

Когда коржи полностью остынут, нанесите слой крема на один из них.

Нарежьте киви тонкими кружочками, а банан — полукружьями.

Украсьте верхний слой крема фруктами, чередуя их между собой.

Накройте вторым коржом и слегка прижмите сверху.

Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом.

По желанию, украсьте дополнительными кусочками фруктов или посыпьте тертым шоколадом.

Оставьте готовый торт в холодильнике минимум на пару часов, чтобы он пропитался и приобрел насыщенный вкус.