С рыбой скумбрия мы делаем заготовку с душистым составом, включающим чеснок, гвоздику и можжевеловые плоды. Подавайте это блюдо вместе с соленьями овощей!

Продукты

• маринад для скумбрии
• вода – 500 мл.
• сахар – 2 ст.л.
• соль – 2,5 ст.л.
• чеснок – 1 зубчик
• гвоздика – 5 шт.
• можжевеловая ягода (сушеная) – 5 шт.
• перец горошком – 10 шт.
• мускатный орех – 0,5 ч.л.
• лавровый лист – 3 шт.
• уксус 9% – 2 ст.л.
• скумбрия – 3 шт.
• маринованные овощи для рыбы
• лук – 4 шт.
• морковь – 3 шт.
• соль 3 ч.л.
• уксус 9% – 4 ст.л.
• сахар – 0,5 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Делаем маринад.

Чтобы получить маринад, соединяем все нужные компоненты и доводим их до температуры кипения.

Когда жидкость закипит, накрываем емкость крышкой и позволяем ей полностью остыть. Затем в охлажденный раствор добавляют уксусную кислоту.

Затем рыбу очищаем от костей и кожи, разделыем ее на порционные куски и помещаем их в уже остывший маринад.

Оставляем мариноваться в холодильнике 24 часа.

3. После суток выдерживания овощи для рыбы замачиваются примерно на четверть часа до получаса.

4. Затем в стеклянную емкость последовательно помещаем рыбу и подготовленные овощи.

Каждый уровень присыпаем свежей зеленью, молотым перцем и тонкими ломтиками чеснока.

Плотно закрываем банку крышкой и ставим в прохладное место на три-четыре часа или предпочтительно оставляем до утра.

Приятного аппетита!