Ингредиенты
- скумбрия (филе) – 500 г
- баклажан – 300 г
- лук репчатый – 250 г
- морковь – 250 г
- масло растительное – 50 мл
- томатная паста – 2 ст.л.
- сахар – 2 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
- уксус (5-6%) – 2 ст.л.
- бальзамик – 1 ст.л.
- зелень (для подачи)
Морковь необходимо очистить, вымыть и нарезать соломкой.
Баклажан порезать небольшим кубиком.
Лук очистить, порезать кубиком.
Филе скумбрии следует нарезать на небольшие кусочки.
Лук и морковь следует обжарить на масле, затем тушить под крышкой на слабом огне в течение 20 минут.
Добавить баклажан.
Растворите томатную пасту в 150 мл воды и добавьте к овощам.
Готовьте под крышкой на слабом огне в течение 20 минут.
В случае, если жидкость испарилась, следует добавить немного воды.
Добавьте рыбу, посыпьте сахаром и солью, затем влейте уксус и бальзамический уксус.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 20 минут.
Выключить огонь. Дать настояться.
Вкуснее холодным.