Ингредиенты
- рыба (горбуша, кета или др.) – 600 г
- горчица – 1/2 ч.л.
- соль – 1 ч.л.
- имбирь – 1/4 ч.л.
- сладкая паприка – 1/3 ч.л.
- базилик – 1/2 ч.л.
- черный перец
- соевый соус – 1,5 ч.л.
- растительное масло – 2 ст.л.
- яйцо – 1 шт.
- манная крупа – 1,5 ст.л.
- крахмал – 3 ч.л.
- сок лимона -1/2 ч.л.
Рыба, маринованная по этому легкому рецепту, поражает своим результатом: она становится удивительно нежной, невероятно ароматной, с богатым вкусом — буквально растворяется во рту. Мои близкие едят её с большим аппетитом.
Выбираем рыбу – подойдет любой вид, но я предпочитаю горбушу, так как она получается особенно сочной и вкусной в этом маринаде. Очищаем ее, отрезаем все ненужное и нарезаем на кусочки удобного размера, толщиной около 1,5 см. Вес рыбы после обработки составляет 600 грамм.
Для начала приготовим маринад. В миску насыпаем чайную ложку соли, неполную. Затем добавляем имбирь (1/4 чайной ложки), черный перец, базилик (половину чайной ложки), сладкую паприку (1/3 чайной ложки), 1,5 чайной ложки соевого соуса, 2 столовые ложки растительного масла, одно яйцо, 1,5 столовой ложки манной крупы, 3 чайные ложки крахмала, половину чайной ложки лимонного сока. Также добавляем неполную чайную ложку горчицы. После этого тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Затем рыбу помещаем в маринад, выкладываем в миску, заливаем оставшимся маринадом и даем настояться в течение 20 минут.
Через 20 минут сковороду следует тщательно разогреть, масло добавлять не обязательно или добавить небольшое количество, около 1 столовой ложки, чтобы просто смазать поверхность. Накрываем крышкой и обжариваем с обеих сторон до появления золотистой корочки на среднем огне, по 3 минуты с каждой стороны.
Приятного аппетита!