Ингредиенты
- свиные ребрышки – 1 кг.
- для соуса:
- лук репчатый – 280 г
- чеснок 2 зубчика (15 г)
- растительное масло – 2 ст.л.
- перец чили хлопья – 1/2 ч.л.
- сахар – 60 г
- кетчуп – 250 г
- соевый соус – 80 мл.
- соль – 1/2 ч.л.
- молотый черный перец – 1 ч.л.
- для глазировки:
- кетчуп – 100 г
- яблочный уксус – 1 ст.л.
- сахар – 1 ст.л.
- острый соус чили – 1/2 ч.л.
- паприка – 1/2 ч.л.
- сушеный чеснок – 1/2 ч.л.
- молотый черный перец – 1/2 ч.л.
- соль – 1/2 ч.л.
1. Разогрейте духовку до 170 ˚C
репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами, а зубчики чеснока – тонкими ломтиками.
в сковороду влейте 2 столовые ложки растительного масла, добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне в течение 4-5 минут.
в сковороду следует добавить соль, черный молотый перец, хлопья чили, сахар, затем перемешать и продолжать тушение на среднем огне еще одну минуту.
в сковороду влейте соевый соус и кетчуп, тщательно перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите еще пять минут на медленном огне.
свиные ребра необходимо промыть под проточной водой, затем промокните их бумажной салфеткой.
разложите на противне четыре слоя фольги, слегка смажьте их растительным маслом, поместите свиные ребра в центр противня на фольгу и полейте их приготовленным соусом.
оберните ребра фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку.
Выпекать при 170°С 1 час 20 мин.
пока мы занимаемся другими процессами, приступим к приготовлению соуса для глазировки ребер. В емкости соедините сахар, яблочный уксус, соль, черный перец, сушеный чеснок, паприку, острый соус чили и кетчуп.
через 1 час 20 минут достаньте противень из духовки, снимите фольгу и кисточкой нанесите соус для глазировки на ребра. Затем оставьте ребра открытыми и верните в духовку еще на 20 минут, установив температуру 180 ˚C.
прежде чем подавать блюдо на стол, дайте ребрышкам немного остыть. Рекомендуется подавать их вместе со свежими овощами, рисом или картофелем.