Сливочное масло комнатной температуры взбивают с сахаром, затем добавляют по одному яйцу, продолжая взбивать.

Натертую на мелкой терке сырую морковь смешивают с измельченными грецкими орехами.

К взбитую массу добавляем морковь и орехи, затем перемешиваем.

К подготовленной массе добавляем просеянную муку с разрыхлителем, добавляем корицу и ванилин, тщательно перемешиваем.

Тесто выкладывают в разъемную форму, дно которой застелено пергаментной бумагой и смазано сливочным маслом (диаметр моей формы составляет 22 см.).

Выпекайте корж в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, приблизительно 40 минут.

После полного остывания коржа снимают верхнюю часть, а оставшийся корж разделяют на три части.

Сметану выкладывают в марлю, сложенную вдвое, помещают в сито и отправляют в холодильник на 6-8 часов для полного отделения сыворотки. Рекомендуется подготовить сметану заранее, а затем уже приступать к выпеканию коржа).

Сметану взбиваем с сахарной пудрой при помощи миксера.

Наносим сметанный крем на коржи, а также выравниваем кремом боковые поверхности и верхнюю часть торта.

Крошку, полученную из верхушки, используем для посыпки боков торта.

Верхнюю часть торта декорируют по вкусу, я же применила мелко нарезанные цукаты из ананаса.

Торт получился сочным, прекрасно пропитанным и обладает восхитительным вкусом!