Аппетитная зимняя закуска под названием “новогодняя”, приготовленная из сочных помидоров, лука, сладкого перца и огурцов с ароматными приправами и желатином – прекрасное дополнение к новогоднему застолью!

Продукты

• помидоры 10 шт. небольших плотных мясистых
• лук репчатый 3 шт. можно разных цветов
• перец болгарский 2 шт.
• огурцы 5 шт. небольших
• петрушка 1 пучок небольшой
• перец душистый 25 шт.
• желатин 35 г
• вода 1 л.
• соль 20 г
• сахар 50 г
• лавровый лист 2 шт.
• уксус 9% 35 мл.

Пошаговый способ приготовления

Заранее подготовьте емкости для консервации вместе с крышками: вымойте и проведите стерилизацию.

Тщательно промойте все используемые овощи, очистите лук и перец от шелухи и просушите их.

Нарежьте помидоры, лук и огурцы кольцами, а сладкий перец – полукольцами.

Положите на дно каждой банки веточку петрушки и пять горошин душистого перца. Затем укладывайте овощи слоями, добавляя в каждый слой по чайной ложке желатина с небольшим излишком; повторите эти действия несколько раз, аккуратно прижимая слои друг к другу.

Для приготовления заливки необходимо смешать воду, соль, сахар и уксус, довести до кипения на протяжении семи минут, затем залить банки теплым рассолом.

Обработку следует проводить при температуре кипения на протяжении пятнадцати минут, однако не допускайте интенсивного бурного кипения.

Непосредственно перед закатыванием в каждую емкость следует добавить по одной чайной ложке уксуса.

Используя указанное количество ингредиентов, можно получить пять банок объемом поллитра.

Для достижения оптимальной консистенции желе рекомендуется охладить банку с продуктом в прохладном месте перед сервировкой.