В первую очередь, необходимо подготовить шесть стаканов или бокалов вместимостью 300 мл.

Чтобы обеспечить устойчивость, стаканы можно установить под углом, например, поместив их в форму для кексов и подложив под них бумажное полотенце.

Желатин залейте холодным молоком, тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы он набух.

В сотейнике смешиваем молоко, сливки и сахар.

Установите кастрюлю на средний огонь и, непрерывно помешивая венчиком, доведите молочную смесь до кипения, избегая бурного кипения!

Сотейник снимают с огня и дают немного остыть, примерно до 60°С.

В молочную смесь, которая немного остыла, добавляют набухший желатин и тщательно перемешивают до тех пор, пока он полностью не растворится.

Чернику измельчаем блендером до получения однородной массы. Если вы используете замороженную чернику, как это сделал я, ее следует предварительно разморозить.)

Черничное пюре добавляют к молочной массе, после чего тщательно перемешивают венчиком до получения однородной консистенции.

Перелейте черничную массу в емкость с носиком, чтобы удобно распределить десерт. Затем разлейте полученную смесь по стаканам, наполняя их почти до верха.

Дайте десерту остыть до комнатной температуры.

Охлажденный мусс следует поместить в холодильник минимум на 2 часа или до тех пор, пока он полностью не затвердеет.

Готовим ванильную панна котту.

Желатин залейте холодным молоком, тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы он набух.

В сотейник наливают молоко, затем добавляют сливки и сахар.

Помещаем кастрюльку на средний огонь и, непрерывно помешивая, доводим сливочно-молочную смесь до кипения, избегая кипячения!

Сотейник снимают с огня и дают немного остыть, примерно до 60°C.

В молочную смесь, которая немного остыла, добавляют ванильный экстракт и набухший желатин, после чего тщательно перемешивают до полного растворения желатина.

Молочную смесь следует оставить на столе, чтобы она остыла до комнатной температуры.

Для удобства распределения ванильной массы ее переливают в емкость со специальным носиком.

Извлекаем замороженный десерт с черничным слоем из холодильника.

Установите стаканы, расположив их вертикально на ровной поверхности.

После этого остывшую ванильную панна котту распределяем по стаканам.

Дайте десерту охладиться в холодильнике в течение 2-3 часов или пока он полностью не затвердеет.

Перед тем, как подать панну-котту, ее украшают свежей черникой (или голубикой) и веточками розмарина.