Пирожное “жербо” с орехами, яйцом и абрикосовым конфитюром. Приготовление включает использование муки, сливочного масла и шоколадной глазури. Получается восхитительный десерт из натуральных продуктов!

Продукты

• 1 яйцо
• 400 г мука + 70-100 г
• 6 г разрыхлитель
• 200 г масло сливочное
• 10 г ванильный сахар, опционно
• 1/4 ч.л. соль
• 30 г дрожжи живые
• 100 мл молоко + 1 ч.л сахар
• начинка:
• 250 г сахар
• 250 г орехи грецкие
• 500 г абрикосовый джем
• глазурь:
• 200 г шоколад
• 6 ст.л. растительное масло
• форма 35 28 см

Пошаговый способ приготовления

В подогретом молоке растворяем дрожжи вместе с чайной ложкой сахара, после чего даём смеси настояться около пятнадцати минут.

Орехи грецкого вида необходимо измельчить и смешать с сахаропеском.

Продеваем муку через сито, добавляем соль, разрыхлитель. Вводим растопленное масло, ванильный сахар, яйцо, дрожжевую закваску и вымешиваем тестовое изделие.

Оставляем замешенное тесто на 5-10 минут для расстойки, после чего разделяем его на три равные части.

Каждый слой раскатываем в тонкий пласт, соответствующий размеру формы для выпечки.

Я раскатываю на листе бумаги для выпечки.

Первый слой теста помещаем в форму, щедро смазываем джемом. Затем равномерно распределяем измельченные орехи с сахаром – примерно половину всего количества. Накрываем вторым слоем коржа, повторяя последовательность: джем и смесь орехов с сахаром. Завершаем конструкцию третьим пластом теста. Готовое изделие проделываем вилкой для равномерного пропекания; можно дать ему немного настояться, пока духовка разогревается.

Выпекаем изделие в духовке при температуре 180 градусов Цельсия на протяжении тридцати пяти – сорока минут; время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей печи.

После приготовления, горячий пирог смазываем джемом и даём ему остыть, а затем покрываем глазурью.

Для шоколадной глазури соединяем растопленный шоколад и сливочное масло. Процесс плавления осуществляем на водяной бане или кратковременными включениями в микроволновой печи.