Ингредиенты
- для коржей:
- мука – 2 ст.
- сахар – 2 ст.
- кефир – 2 ст.
- мед – 2 ст.л.
- яйца – 2 шт.
- разрыхлитель для теста – 12 г
- для крема:
- масло сливочное – 250 г
- молоко сгущенное – 250 г
- лимон – 1 шт.
- апельсин – 1 шт.
Для приготовления коржей яйца, мед, кефир и сахар следует смешать при помощи миксера.
После того, как сахар полностью растворится, добавляем разрыхлитель в тесто и постепенно вводим просеянную муку.
Все перемешиваем на средней скорости миксером.
В итоге формируется тесто довольно жидкой консистенции, из которого будет выпекаться три коржа.
Оставшуюся часть теста выкладываем в подготовленную форму, застеленную бумагой для выпечки, и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.
Так выпекаем все коржи.
После того, как коржи остынут, перейдем к приготовлению крема.
Сливочное масло, предварительно размягченное, соединяют со сгущенным молоком, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
Временно отложим масляно-молочный крем и перейдем к цитрусовым.
Для начала апельсин и лимон заливаем кипятком, разрезаем на небольшие фрагменты и перемалываем в блендере.
В масляный крем добавляем цитрусовое пюре и аккуратно перемешиваем миксером на низкой скорости. Получившийся цитрусовый крем готов, коржи остыли, и мы приступаем к формированию торта.
Щедро покрываем кремом каждый корж и бока торта.
Торт помещаем в холодильник для пропитки на два часа.
По желанию торт декорируют (я чаще всего использую шоколад) и подают к столу.