Ингредиенты
- 100-120 мл крепкого, охлажденного кофе (эспрессо или сваренный в турке)
- 20-30 мл сливок жирностью 33-35%
- 1-2 ч.л. сахара или сиропа
- 20-30 граммов мороженого (пломбир, сливочное или ванильное – на ваш выбор)
- взбитые сливки (для украшения)
- тертый шоколад, какао-порошок или корица (для украшения)
приготовьте насыщенный кофе любым доступным способом: с помощью кофемашины, турки, френч-пресса или путем заваривания кипятком. Затем дайте кофе полностью остыть. Чтобы ускорить охлаждение, поместите его в холодильник на 15–20 минут.
взбейте сливки с сахаром или сиропом до образования плотных пиков. Для оптимального результата сливки необходимо предварительно охладить. Для взбивания можно использовать как миксер, так и венчик.
используйте изящный высокий стакан или бокал. На дно поместите мороженое. Залейте его охлажденным кофе. Сверху щедро украсьте взбитыми сливками.
для декора блюда можно посыпать его тертым шоколадом, какао-порошком или корицей.
кофе глясе по-венски следует подавать немедленно после приготовления.