Баклажан нарезать дольками. Посолить.

Перемешать и оставить на 10 минут.

Стебли фунчозы следует замочить в кипятке и выдержать 10 минут. После этого воду необходимо слить.

Лук можно нарезать удобным способом, например, полукольцами или кубиками).

Чеснок мелко нашинковать.

Овощи, а именно морковь и болгарский перец, следует нарезать соломкой.

На сковороду следует налить растительное масло и нагреть е.

Обжарить лук и чеснок (до мягкости лука).

Добавить в сковороду морковь.

Обжариваем до мягкости моркови.

Добавляем перец и обжариваем в течение двух минут до достижения мягкости).

Добавить баклажан.

Обжариваем овощи примерно 5 минут.

Добавляем лапшу фунчозу.

Добавить заправку для фунчозы.

Перемешать.

Для проверки вкуса пробуйте блюдо на соль, при необходимости добавьте немного соевого соуса или увеличьте количество соли.

Готовое блюдо посыпают кунжутными семечками и измельченной зеленью.

Фунчоза с овощами готова!