Ингредиенты
- камбала – 1 шт.
- гречневая крупа от мистраль – 1 ст.
- имбирь (корень свежий) – 3 см
- перец болгарский – 1 шт. зелёный
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- морковь – 1 шт.
- перец жгучий стручковый – 2 см.
- масло оливковое – 2 ст.л.
- соль морская
для фарширования камбалы необходимо подготовить следующие ингредиенты.
гречку следует отваривать, используя пропорцию: одна часть гречки на две части воды. Добавляем соль по вкусу. Гречку варят до полной готовности. Овощи нарезают по желанию, морковь натирают на терке.
в сотейнике разогреваем 1 столовую ложку оливкового масла, добавляем лук и чеснок и слегка обжариваем их до появления луково-чесночного аромата.
добавляем морковь с перцем и перемешиваем. Готовим около трех минут, затем снимаем с огня.
имбирь можно нарезать или натереть на терке. Стручковый перец чили я измельчила в хлопья, семена при этом не использовала.
в чашку выкладывают кашу, добавляют овощи, перец и имбирь. Всё перемешивают – это начинка для камбалы.
7. Готовим камбалу. У меня была рыба без головы. Я почистила её, удалила плавники и хвост. Затем промыла, обсушила и выложила на противень, застеленный пекарской бумагой. Необходимо взять достаточно бумаги, чтобы можно было аккуратно завернуть рыбу.
в кастрюлю выкладываем гречневую кашу с овощами и имбирём. Рыбу сверху полила оливковым маслом.
заворачиваем изделие. Бумагу фиксирую степлером. Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
достаем изделие из духовки, осторожно снимаем скрепок и разворачиваем бумагу. Подгибаем её, чтобы запечь рыбу сверху.
продолжаем приготовление рыбы, выдерживая её при температуре 180 градусов Цельсия ещё на протяжении 15 минут. Рыба готова к употреблению)))