Пивная тарелка включает: куриные стрипсы, картофельные дольки и баранина с нежным белым соусом. Почувствуйте аромат чеснока, свежей зелени и прованских трав!

Продукты

• каре ягненка – 800 г
• куриное филе – 300 г
• картофель – 4 шт.
• сметана – 100 г
• маринованный огурец – 1 шт.
• орехи грецкие – 1 горст.
• чеснок – 1 зуб.
• зелень – 1 горст.
• прованские травы (для картофеля – )
• смесь перцев
• оливковое масло (для картофеля )

Пошаговый способ приготовления

Это очень привлекательная, аппетитная и насыщенная закуска к пиву для большой группы людей.

Каре ягненка промыть, обсушить.

Нарезать по косточке.

Посыпать смесью перцев и оставить на час.

Овощ необходимо очистить от кожуры, нарезать брусочками, приправить смесью пряностей из Прованса, сбрызнуть оливковым маслом и тщательно перемешать.

Разложить нарезанный картофель в один слой на противне и выпекать примерно 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Мясо птицы необходимо порезать тонкими полосками, приправить прованскими травами и обжарить на гриле с каждой стороны до появления золотистой корочки, после чего измельчить соломкой.

Баранина следует также поджаривать на сковороде-гриль, смазывая кисточкой растительным маслом, при умеренном жару (это критически важно!). Поверхность должна быть достаточно горячей, но не перегретой, чтобы деликатное мясо не подверглось резкому температурному воздействию.

Время приготовления баранины минимально: потребуется всего 2-2,5 минуты с каждой стороны.

Теперь создадим соус: огурец натираем на мелкой терке, а также измельчаем чеснок. Орехи и зелень мелко порубим, добавляем сметану и смесь различных перцев.

На разделочную доску из дерева помещаем мясной кусок. Небольшой перерыв для баранины займет всего несколько минут.

Блюдо сервируем с куриными шпажками, картофелем и различными соусами. В моем распоряжении есть один светлый соус, ранее описанный в инструкции по приготовлению, а также острый красный грузинский соус, при создании которого я измельчила кинзу.