Создайте ризотто со свежим зеленым горошком, мятой и запеченным рыбным филе, используя рис сорта “арборио”. Сочетание с бокалом сухого белого вина подарит восхитительное гастрономическое впечатление!
Продукты
- ст. риса сорта “арборио” или “карнароли”
- бокал белого сухого вина
- 1 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 небольшая луковица
- 2 крупных зубчика чеснока
- 150 г твердого сыра
- 1/2 ст. свежего или замороженного зеленого горошка
- 4-5 веточек мяты
- Необходимы ингредиенты: одна рыба (я использовала радужную форель)
- для куриного бульона:
- – 2-3 бедра курицы
- – 1 луковица
- – 3-4 горошины черного перца
- – зелень (укроп, петрушка, базилик)
- – соль
Пошаговый способ приготовления
Начнем процесс приготовления с бульона. Куриное мясо помещаем в емкость с холодной водой, ставим на плиту и плотно закрываем крышкой. Перед началом кипения удаляем образовавшуюся пену. После закипания добавляем лук, зелень, соль и перец по вкусу. Варим бульон около получаса на слабом огне.
На сковороду с разогретым маслом (сливочным и оливковым) выкладываем мелко нарезанный репчатый лук и чеснок.
Как только лук станет прозрачным, всыпайте рис. Затем слегка обжарьте его, периодически перемешивая, около одной-двух минут.
Затем вливаем вино.
Когда большая часть вина испарится, снизьте температуру нагрева до чуть ниже средней и добавьте примерно стакан бульона.
Приготовление риса включает в себя постоянное помешивание и постепенное внесение бульона небольшими порциями. На этот процесс может уйти около двадцати-двадцати пяти минут.
За пятью минутами до завершения приготовления добавляем тертый сыр и измельченную мяту. Тщательно перемешиваем, чтобы добиться равномерного распределения сыра в ризотто.
После этого добавляем замороженный горошек, готовим еще пару минут, не забывая о перемешивании.
Данное блюдо можно предложить гостям как закуску.
Также оно может служить дополнением к запеченной рыбе – например, для меня это радужная форель. Чтобы приготовить рыбу таким образом, необходимо очистить её от чешуи, посыпать солью и перцем, а затем выпекать в духовке около двадцати минут при 200 градусах Цельсия.