Ароматный пирог, приготовленный в домашних условиях с использованием творога и какао: подробное описание рецепта с пшеничной мукой, маслом, яйцами и начинкой. Откройте для себя все тонкости создания этого десерта!

Продукты

• список продуктов для теста:
• 1) мука пшеничная – 250 г
• 2) масло сливочное – 150 г
• 3) яйцо – 1 шт.
• 4) какао (порошок) – 20 г
• 5) сахар – 100 г
• 6) разрыхлитель – 10 г
• 7) соль – 0,5 ч.л.
• список продуктов для начинки:
• 1) творог (5% или 9%) – 500 г
• 2) яичные белки – 3 шт.
• 3) яичные желтки – 3 шт.
• 4) сахар – 120 г
• 5) крахмал – 15 г
• список продуктов для посыпки:
• 1) какао (порошок) – 8 г
• 2)сахар – 75 г
• 3) мука – 100 г
• 4) сливочное масло – 50 г
• разъёмная форма 22 d – 1 шт.

Пошаговый способ приготовления

Данная выпечка станет замечательным дополнением к чаепитию. Превосходное сочетание рассыпчатой шоколадной посыпки и воздушной творожной сердцевины делает этот пирог настоящим лакомством для тех, кто обожает творог и качественную выпечку.

Способ приготовления:

*

ТЕСТО:

1) В большой емкости объединяем все сухие компоненты: какао-порошок; соль; разрыхлитель теста; сахарный песок; пшеничную муку. Тщательно перемешиваем получившуюся смесь.

2) Добавляем яйцо

3) Затем растопленное сливочное масло комнатной температуры вводят в тесто и вымешивают руками до получения эластичной консистенции.

4) Переносим тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем до получения однородной массы.

5) Формируем из теста шар. Переносим его в ёмкость, накрываем полиэтиленовой плёнкой и отправляем в прохладное место примерно на десять минут.

Пока изделие остывает, перейдем к созданию внутренней части.

НАЧИНКА:

1) В глубокую миску выливаем желтки.

2) В яичные желтки добавляют сахарный песок и взбивают миксером до образования воздушной массы.

3) Вносим крахмал и тщательно соединяем его с остальными ингредиентами при помощи взбалтывающего инструмента.

4) Добавляют творог, тщательно перемешивая его кулинарной лопаткой или столовой ложкой. После достижения мягкости консистенции ингредиенты соединяют венчиком для получения более однородного состава.

5) Перекладываем белки в отдельную вместительную посуду, используем погружной блендер для получения плотной и стабильной консистенции пены.

6) Порциями добавляем взбитые белки к творожному слою. Аккуратно перемешиваем получившуюся массу лопаткой, совершая движения от дна вверх.

7) Обычно дно разъёмной посуды покрывают бумагой для выпечки и надёжно фиксируют защёлками.

8) Внутреннюю поверхность формы обильно смазывают сливочным маслом, а затем убирают в сторону.

9) Поверхность стола посыпают мукой. На неё помещают охлажденное тесто и делят на две неравные части: одна больше другой. Меньшую часть временно откладывают, а большую раскатывают в круглую лепешку.

10) Затем форму устанавливают сверху теста и прижимают так, чтобы она оставила заметный контур. Аккуратно обрезают лишнюю тестовую массу ножом по этому контуру.

11) Тесто оборачиваем вокруг палочки, переносим во форму и аккуратно распределяем по дну, выравнивая края пальцами.

12) Оставшееся тесто раскатывается в тонкий лист, разрезается на одинаковые полоски шириной 2,5–3 сантиметра.

13) Руками лепим невысокий бортик.

14) Творожную начинку переносим на основу и распределяем по поверхности лопаткой равномерным слоем.

Пирог временно убирают в сторону, а внимание уделяется созданию посыпки.

ПОСЫПКА:

1) В миску высыпаем муку.

2) К муке добавляем сахар.

3) Высыпаем какао.

4) Добавляем охлажденное сливочное масло.

5) Руками перетираем все ингредиенты в крошку.

6) Равномерно посыпать творожную начинку подготовленной посыпкой.

7) Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов Цельсия духовке на протяжении получаса.

8) После выключения, извлечь испеченный пирог и дать ему полностью остыть; при этом он немного просядет.

9) Снять форму с бортиками и аккуратно переместить десерт на картонное основание.

10) Даем выпечке остыть в прохладном месте – при этом она станет более плотной.

Затем, по вкусу, можно украсить свежими листьями мяты и предложить гостям к трапезе.

Более детальные инструкции относительно приготовления домашней выпечки с творогом и какао представлены в рецепте ниже!

Надеюсь на то, что вам понравится угощение, до скорой встречи!