Ингредиенты
- свиная брюшина (подчерёвок, пашина) – 2 кг.
- шампиньоны – 2 шт.
- перец сладкий – 1 шт.
- укроп – пучок
- чеснок – 7 зб.
- горчица в зернах – 8 ч.л.
- соль – 2 ч.л.
- черный молотый перец – 2 ч.л.
- растительное масло – 3 ст.л.
- вино – 50 г
- клюква перетертая – 3 ч.л.
- мед – 1 ч.л.
Глазурь.
Смешиваем вино, перетёртую клюкву и мёд.
Зелень, сладкий перец и шампиньоны нарезаются, чеснок измельчается.
Разрезаем брюшину (пашину) на две части.
Делаем надрезы.
Добавляем соль и свежемолотый черный перец.
Посыпаем зеленью и чесноком.
Выкладываем сладкий перец и шампиньоны.
Скручиваем рулет и стягиваем ниткой.
Заворачиваем в пергаментную бумагу и фольгу.
Запекаем на углях 2 часа.
Наносим глазурь на рулет и выпекаем его в течение ещё 10 минут.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!