Начнем приготовление теста: в небольшой емкости соедините теплое молоко, сахар и сухие дрожжи.

Перемешайте получившуюся смесь и оставьте на некоторое время для образования пены.

В отдельной емкости соединить растопленное сливочное масло, сметану, яйцо и немного соли.

Перемешать.

Далее всыпать муку.

В стремлении приготовить более диетический десерт, я использовала 100 граммов рисовой муки, 100 граммов цельнозерновой и 50 граммов обычной муки. Если хотите, можно заменить все это количество на 250 граммов обычной муки!

Перемешать.

После этого следует добавить подогретое молоко с дрожжами.

Перемешать.

Получится очень мягкое тесто.

Поставьте миску с тестом под пищевую пленку и дайте тесту подняться.

Пока тесто поднимается, приготовим ореховую смесь: выбор орехов остается за вами, я использовала жареный грецкий орех и жареный миндаль.

Предварительно орехи следует измельчить с использованием блендера.

Сильно не мельчите, нужны кусочки.

Затем к орехам следует добавить корицу и сахарную пудру.

Я взяла 50 гр. фруктозы и 75 гр. сахарной пудры.

В качестве альтернативы можно использовать 125 граммов сахарной пудры.

Для приготовления медового сиропа необходимо соединить мед с небольшим количеством теплой воды и тщательно перемешать

Тесто хорошо подошло.

Тесто следует расположить на рабочей поверхности, будь то разделочная доска или кулинарный коврик, сформировать из него колбаску и разрезать на восемь равных частей.

Для создания дна пахлавы необходимо соединить два куска теста.

Внутреннюю поверхность формы для выпечки следует слегка смазать растительным маслом.

Затем берем получившийся большой кусок теста, который мы объединили, и раскатываем его скалкой или аккуратно распределяем руками по дну формы.

Сделать небольшие бортики.

Равномерно распределите растопленное сливочное масло по тесту, затем посыпьте его частью ореховой смеси. Повторите эту процедуру для всех слоев.

Пятый слой теста необходимо покрыть начинкой, поскольку именно этот слой будет содержать финальную порцию начинки.

Аккуратно подогнуть края теста к стенкам формы.

Шестой и последний слой теста не требует добавления ореховой начинки; его достаточно просто смазать яичной смесью.

Необходимо нарезать пахлаву на ромбовидные кусочки, не дорезая до дна формы.

На каждый ромб следует поместить по половине грецкого ореха.

Выпекать пахлаву в духовке, предварительно нагретой до температуры 180 градусов Цельсия, в течение первых 15 минут.

По истечении указанного времени пахлаву нужно извлечь и покрыть растопленным сливочным маслом.

Сделать вновь разрезы.

Поместите пахлаву в духовку еще на 25 минут.

Пахлаву следует достать через 25 минут и полить медовым сиропом.

Затем поместите пахлаву на 10 минут обратно в духовку.

Выпеченную пахлаву извлеките из духовки и дайте ей немного остыть. Затем нарежьте пахлаву на ромбики и подавайте к столу. Каждый ромбик можно окунуть в медовый сироп!