Вымойте кабачки и очистите их от кожуры, если она жесткая.

Нарежьте кабачки небольшими кусочками.

Помойте апельсины.

Снимите с них цедру тонким слоем (можно использовать только верхний яркий слой — без белой части), а затем нарежьте дольки, удаляя косточки.

Можно взять и цедру, и дольки вместе.

В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите 5–7 минут, чтобы получился сироп.

В кипящий сироп добавьте кабачки и апельсины.

Варите на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая и снимая пенку.

Проверьте густоту — по желанию, добавьте лимонную кислоту за 5 минут до конца варки для яркости.

Затем разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам.

Закройте крышками, оставьте остывать при комнатной температуре, затем уберите на хранение в прохладное место — погреб или холодильник.

Приятного аппетита!