.Подготовить мясо:

•нарежьте мясо поперек волокон, формируя ломтики толщиной примерно 1 сантиметр

•«обоими сторонами мясо следует отбивать молотком (чем тоньше, тем лучше)

•отбивные посолить/поперчить

.Приготовить начинку:

•лук нарезать мелким кубиком

•сливочное масло (50-60 гр) растопить

•смешать лук и сливочное масло

•добавить панировочные сухари – перемешать

•добавьте соль, перец, тимьян и чеснок, затем перемешайте

.Сформировать зразы:

•на каждую отбивную выкладывается начинка в количестве примерно две чайные ложки с обильной горкой)

•плотно завернуть мясо в рулетики

.Получившиеся заготовки обвалять в муке

.На сковороде необходимо растопить смесь растительного и сливочного масла (20-30 граммов

.Выложите мясные рулетики, обвалянные в муке, в сковороду швом вниз

.Обжарьте заготовки для котлет со всех сторон до образования румяной корочки

.Добавьте бульон (воду) в сковороду и доведите до кипения

.Сведите огонь до минимального уровня, накройте сковороду крышкой и тушите зразы в течение 1-1,5 часа

.Поливайте блюдо соусом, образовавшимся в процессе тушения зраз по-варшавски