Лук обжаривается на сливочном масле в сковороде с толстым дном.

К луку добавляют нарезанную кусочками и запанированную в муке говядину.

После этого добавляют батат, порезанный на крупные кубики.

Солим и перчим по- вкусу.

Выжимаем сок из одного апельсина, в то время как мясо, лук и батат слегка обжариваются.

Вмешиваем сок одного апельсина и бульон к остальным ингредиентам, доводим до кипения, затем накрываем крышкой и даем тушиться около часа, не забывая периодически перемешивать.