Ингредиенты
- рыба “попугай” 2 шт. (вес чистого филе 1 кг.400 г)
- соль морская 1 ст.л.
- сок лайма 1 ст.л.
- мука 50 – 100 г
- оливковое масло 4 ст.л.
- сливочное масло 4 ст.л.
- для соуса:
- масло сливочное 50 г
- лук репчатый 200 г
- мука 2 – 3 ст.л.
- молоко 100 мл.
- сливки жирные 100 мл.
- чеснок 6 зубков
- кинза зелёная 1/4 пучка
- сок лайма 2 ст.л.
- чёрный перец 1/4 ч.л. соль
НЕТ – НЕТ – НЕТ, это не то о чём вы подумали.
Берём маску, ласты и подводное ружьё. Опускаемся к кораловым рифам, скрываемся за камнем и внимательно слушаем, как рыба-попугай грызёт кораллы. Стреляем.
Затем полученных попугаев разделывают на филе.
Сковороду разогревают, используя оливковое и сливочное масло.
Филе рыбы солим, поливаем соком лайма и затем обваливаем в муке.
Обжариваем рыбу в разогретом масле до образования румяной золотистой корочки с каждой стороны.
Для приготовления соуса разогреваем сковороду со сливочным маслом.
Мелко нарезанный лук обжаривается до мягкости, после чего добавляется мука и все тщательно перемешивается в течение двух минут.
Постепенно вливаем молоко со сливками, затем добавляем сок лайма, чёрный перец и соль.
Готовим в течение пяти минут, затем снимаем с огня. Добавляем рубленую кинзу и мелко нарезанный чеснок, тщательно перемешиваем.
Попугая рыбу подают, полив чесночным соусом и посыпав кинзой.
Приятного ВАМ аппетита.